Кулинария

Рецепт творожной запеканки с манкой. Много фото!!!

Рецепт творожной запеканки с манкойРецепт творожной запеканки с манкой я подсмотрела в Интернете. Среди всех вкусностей в сети меня привлекло именно это творожное чудо. Запеканка с творогом и ягодами получается очень вкусной, ароматной, сытной, нежной. Делюсь с вами секретами ее приготовления!

Творожно-манная запеканка – отличный летний вариант побаловать себя, родных и друзей. Такая выпечка очень полезная и вкусная. Творог получается нежным, что не могут не оценить дети. А вкрапления разнообразных ягод и сухофруктов придают ей приятную кислинку. Творожная запеканка по этому рецепту совсем не похожа на известные всем запеканки с макаронными изделиями. Она получается невесомой, нежной, словно тает во рту.

Чтобы вам было понятно, как испечь творожную запеканку, я, как всегда, публикую пошаговые фото на Moisecrety.com. Кроме того, так мне понравился этот рецепт, что запеканку я успела приготовить дважды за неделю. Фотоотчет моих кулинарных достижений вы тоже найдете в этой статье.

Одни фото приготовления будут касаться творожной запеканки с ягодами (замороженная черника), а другие – творожной запеканки с курагой, изюмом и красной смородиной. Обе вышли по-своему вкусными.

Я бы и вам советовала использовать более кислые ингредиенты (клюква, смородина, вишня, курага), поскольку с сочетанием со сладким творогом получается не приторный, а  легкий десерт.

Описание десерта “Творожная запеканка с манкой”

Время приготовления – 1 час -1,5 часа

Предназначение – выпечка, на полдник, к празднику, к завтраку, детский стол.

Особенности приготовления – в духовке.

Творожную запеканку я готовила (выпекала) в металлической формочке со съемным бортиком диаметром 24 сантиметра. Но лучше взять форму с меньшим диаметром, так запеканка, которая практически не подходит, будет более высокой и пышной. Можно также использовать силиконовую формочку. В таком случае ее не надо будет смазывать сливочным маслом, как металлическую.

Ингредиенты для приготовления творожной запеканки с манкой

По рецепту приготовления творожной запеканки на манке вам понадобятся такие продукты:

  • 500 граммов творога;
  • 4 яйца;
  • 3 ст.л. манной крупы;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 100 мл свежего молока;
  • 1/4 ч.л. соды;
  • ванилин (по вкусу, я брала полпакетика, не путать с ванильным сахаром);
  • 150 граммов ягод и/или сухофруктов:


Запеканка творожная ингредиенты

Как вы видите, в этом рецепте творожной запеканки я использовала изюм, курагу и красную смородину (в другом брала только замороженную чернику).

 Рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

1. Залейте манную крупу теплым молоком, перемешайте и дайте настояться (набухнуть) в течение 15-20 минут:

Творожно-манная запеканка 2. За это время отделите белки от желтков:

Запеканка творожно-манная рецепт

Творожная запеканка для детей

3. К желткам добавьте сахар и тщательно взбейте вилкой:

Запеканка вкусная творожная

4. В удобной (глубокой) миске разомните вилкой творог. В запеканке не должно быть больших комков:

Творожная запеканка с изюмом

5. Влейте в творог взбитые с сахаром желтки. Тщательно перемешайте. Затем добавьте ванилин и соду. Снова тщательно перемешайте творожную массу для запеканки:

Как готовить творожную запеканку

6. По истечении 15-20 минут манка должна набухнуть. Добавьте ее к готовой массе и снова тщательно перемешайте. Творог становится более жидким:

Творожная запеканка нежная

7. Если при приготовлении творожной запеканки вы используете изюм, подготовьте его. Для этого залейте ягодки кипятком и оставьте на 5-10 минут (пока делаете что-нибудь другое):

Рецепт вкусной творожной запеканки

За это время сухофрукты набухнут, станут более сочными. Чтобы просушить изюм, слейте воду и разложите их на бумажном полотенце:

Простая творожная запеканка

Если вы используете крупные сухофрукты, например, курагу, порежьте ее кубиками. Так выглядит начинка для моей второй запеканки. Все ингредиенты приблизительно одного размера:

Запеканка творожная с курагой рецепт

Если вы хотите приготовить творожную запеканку с ягодами, поступать следует таким образом. Свежие ягоды помойте и высушите, а замороженные не размораживайте (иначе они потекут). Так выглядит замороженная черника для моей первой запеканки:

Запеканка творожная с ягодамиЧтобы смыть с ее поверхности лед, слейте на ягоды НЕМНОЖКО холодной воды, а чтобы просушить – тоже разложите на бумажном полотенце.

8. Подготовьте белки. Взбейте их миксером до образования упругой пены:

Творожная запеканка с курагой

9. Теперь очень аккуратно переложите взбитые белки в творог и медленно размешайте ложкой по направлению снизу вверх. Насколько вы будете аккуратны зависит, нежность и воздушность запеканки:

Испечь творожную запеканку

10. Добавьте в творожную массу для запеканки ягоды или сухофрукты. Очень аккуратно перемешайте:

Приготовление творожной запеканки

11. Подготовьте формочку. Если она не силиконовая, смажьте дно и бортики кусочком сливочного масла:

Сделать творожную запеканку

12.  Выложите “тесто” творожной запеканки в формочку, разровняйте его поверхность:

Творожная запеканка рецепт манка

13. Поставьте запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут. С первых минут пребывания в тепле вы услышите очень приятный, сливочно-сахарный аромат. Готовая и очень полезная творожная запеканка с манкой имеет красивую золотистую корочку:

Запеканка вкусная творожная

14. Подавайте творожную запеканку с ложечкой сметаны:

Рецепт творожной запеканки с манкой

Творожная запеканка без муки

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов, которые мне очень нравятся,  можно прочитать тут.

Попробуйте и вы приготовить такое лакомство и напишите о своих впечатлениях!

11 Комментария

  1. Я сегодня же попробую приготовить эту запеканку! Долго искала рецепт запеканки без муки! Спасибо, Юлия)

  2. Такие аппетитные фотографии запеканки, вроде я даже аромат выпечки почувствовала!

  3. Я приготовила творожную запеканку оп вашему рецепту! Она так вкусно пахнет!!!!!!!!!Очень нежная и вкусная запеканка вышла. Это правда!!!

  4. Я тоже люблю запеканки выпекать. попробовала и ваш рецепт. Очень вкусная, нежная. Я пекла запеканку с творогом на манке и смородиной.

  5. Такую вкусную творожную запеканку я еще не пробовала! Все делала по вашему рецепту. Запеканка не пригорела, а красиво подрумянилась. Угостила творожной запеканкой коллег по работе и раздала этот рецептик!

  6. Я ОЧЕНЬ РАДА ЭТОМУ РЕЦЕПТУ И СПАСИБО САМОЙ ХОЗЯЮШКЕ.

  7. Запеканка просто ЧУДО! Хотя я делала в форме для кекса (с очень высокими бортами).Запекать пришлось больше часа на маленьком огне. И оставила остывать в духовке ещё мин 15-20. Боялась, что середина не пропечется. Но мои опасения были напрасны. Все пропеклось, подрумянилось. Получилось большое белое сладкое облако, тающее во рту. (фруктов не ложила никаких).

  8. Спасибо большое за рецепт. Моей семье очень понравилось)))

    1. Julia

      На здоровье!)))

  9. Запеканка шикарная, каждую неделю минимум 1 раз готовлю.. жить не могу) нашла наконец таки свой рецепт. Спасибо вам!

    1. Julia

      Мне безумно приятно получать от вас такие комментарии!)))

Оставить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Your name *

Your website *

Комментарий *