Кулинария

Апельсиновый соус. Пикантный соус к курице

Апельсиновый соус. Рецепт

Я очень люблю готовить что-нибудь необычное, с запоминающимся вкусом. Люблю также, чтобы блюда даже дома напоминали ресторанные. Поэтому делюсь с вами рецептом кисло-пряного соуса из апельсина!

Сделать апельсиновый соус я решила к приготовленному в пароварке рулету с куриным филе и грибами. Само по себе блюдо получилось довольно нежным, поэтому мне захотелось добавить в него нотку пикантности. Под рукой оказался апельсин, времени перед подачей оставалось немного, поэтому апельсиновый соус – то, что было нужно. Сразу напишу -готовить его очень легко, а главное – быстро!

Итак, основные характеристики апельсинового соуса:

Время приготовления – 10 минут.

Предназначение – к мясу (курице, как в моем случае, но вы можете экспериментировать, например, подав его с уткой).

Одного апельсина достаточно для четырех-шести подач блюда.

Ингредиенты для приготовления апельсинового соуса:

  • один большой и сочный апельсин;
  • одна чайная ложка меда;
  • щепотка соли и черного перца молотого;
  • по 1/4 чайной ложки сушеных: базилика, паприки, кориандра, чабера;
  • одна столовая ложка топленого сливочного масла;
  • кукурузный крахмал или пшеничная мука (разное количество – в зависимости от желаемой консистенции апельсинового соуса).

Как приготовить апельсиновый соус к курице?

1. Первое – вам нужно выжать сок из одного апельсина. Перед этим фрукт можно обдать кипятком и хорошенько подавить в руках. Сок будет выходить легче (особенно на ручной соковыжималке 🙂 Кстати, цедру и мякоть апельсина я не использовала, хотя такой вариант рецепта тоже допускается.

Поставьте апельсиновый сок для соуса на маленький огонь и следите, чтобы он не пригорел при закипании.

2. Тем временем растопите в другой небольшой мисочке мед, добавьте к нему масло и хорошо размешайте.

3. К нагретому апельсиновому соку добавьте мед и масло, постоянно помешивая и не снимая с огня.

4. Добавьте к апельсиновой массе заранее приготовленные соль и приправы. Перемешайте.

Апельсиновый соус к курице

5. Разведите в небольшом количестве соуса крахмал, затем добавляйте его к общей массе. Тщательно перемешивайте соус до однородной консистенции. Кипятить не нужно. Будьте осторожны и не переборщите с крахмалом или мукой. Иначе апельсиновый соус потеряет пикантную нотку во вкусе и нужную консистенцию.

Перед подачей соус должен остыть и немного загустеть. Вкусный и ароматный апельсиновый соус готов! Как видите, рецепт очень прост!

Мой апельсиновый соус имел насыщенный кисло-пряный вкус и аромат со средней густоты консистенцией (как жидкая сметана). Я также люблю, чтобы блюдо аппетитно смотрелось при подаче. А оранжевый оттенок этого соуса отлично справился и с этой задачей.

Кстати, вы можете увеличивать количество трав, приправ, соли, сахара, тем самым регулируя вкус соуса.

Приятного аппетита!

Если вы приготовили апельсиновый соус по моему рецепту, напишите свой комментарий. Мне очень интересно, как вам такая изюминка к курице или другому блюду!

Медово-апельсиновый соус

24 Комментария

  1. Ваш апельсиновый соус к курице – пальчики оближешь! Когда загустел, он немного напоминал подтаявшее желе!

  2. Мой муж оценил такой медово-апельсиновый соус к жареной курочке!

  3. Вкуснейший апельсиновый соус, который подчеркивает вкус курочки!!

  4. Этот рецепт апельсинового соуса у меня в закладках! Делаю его как к мясу, так и овощным блюдам.

  5. обожаю этот апельсиновый соус к курице. Но я еще добавляю в него чуточку оливкового масла.

  6. Апельсиновый соус не только к курице подходит. Я его использую как апельсиновую заправку к овощному салату.

    1. Julia

      да, можно сочетать его с любыми блюдами)

  7. мне кажется апельсиновый соус подойдет даже к выпечке!

  8. Чтобы апельсиновый соус имел не кислый вкус, а немного с горчинкой, можно добавить в него цедру апельсина.

  9. Я в свой апельсиновый соус добавляю немножечко белого вина.Главное- тщательно размешать соус, и охлажденным подавать его к курице.

  10. Я подаю апельсиновый соус к курице горячим.

  11. Спасибо за рецепт, очень вкусно. Подавала к куриным грудкам.

  12. Очень вкусный соус:)
    Правда специи немного заменила, но всё равно получилось очень вкусно!
    С куриными котлетками на пару – изумительно

    1. Julia

      приятно читать такие комментарии))))

  13. Получилось прикольно!Я специи не добавляла-немного перебарщила с солью,но пото исправила!Круто!

  14. рецепт опробую на днях, будет мой первый опыт с апельсиновым соусом, очень интересно, спасибо,напишу результат

  15. Готовила этот соус к утке. Добавила цедру апельсина и лимонный сок, иначе было слишком сладко. Из специй: базилик, тимьян и корица. Получилось клево. Если добавлять коньяк или красное вино, то специй можно меньше.

    1. Julia

      спасибо за советики)

  16. А что если к соку добавить немного натертой цедры, это не испортит вкус?

    1. Julia

      если вам нравится сам привкус цедры, думаю, чуть-чуть можно)

  17. Вкусный медово- апельсиновый соус к курице. Очень простой и быстрый рецепт с фото ! Под рукой оказался апельсин , времени перед подачей оставалось немного, поэтому апельсиновый соус – то, что было нужно.

  18. Спасибо за очень вкусный легко приготавливаемый рецептик , просто изюминка к курице

    1. Julia

      на здоровье! Я очень рада, что тебе понравился 😉

  19. Неплохой вариант. Можно добавить красного вина.

Оставить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Your name *

Your website *

Комментарий *